Mousse de Chocolate

Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de leite condensado
1 kg de chocolate meio amargo picado derretido em banho- maria.
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas.
Modo de Fazer:
Misture em uma panela a metade do açúcar com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, sem mexer, por 10 minutos ou até obter uma calda. Retire do fogo e reserve.
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a calda quente e bata até formar um merengue firme. Misture, aos poucos e com delicadeza, o creme de leite. Reserve na geladeira.
Bata as gemas em uma panela e misture aos poucos o leite fervente. Acrescente o leite condensado, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas sem ferver. Retire do fogo, disponha dentro de uma tigela com água gelada e bata por 3 minutos. Misture aos poucos, o chocolate derretido e misturado com manteiga e o merengue com o creme de leite. Reserve.
Coloque em uma panela o açúcar restante e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente o fermento e as nozes. Cozinhe sem parar de mexer até açucarar. Retire do fogo e, ao esfriar, distribua em 12 taças. Leve a geladeira por 4 horas. Decore com nozes.